miam miam !!!!!

26.01.2010

une brioche fait maison !!!
250g de farine
3oeufs
10g de levure de boulanger
2 cuil. a soupe d eau tiede
1cuuil.a cafe de sel
50 g. de sucre
2 cuil.a soupe de lait
un zeste de citron
2.cuil.a café de rhum ou fleurs d'orange
50.g de fruits confits
125g.de beurre
1- couper les friuts confits et les frainer
Delayer la levuredans l eau tiede,ajouter2 oeufs battus'sel sucre et farine
Melanger,puis petrir en ajoutant le laitle zeste de citron,le rhum et les fuits confits farines.faire une boule farine .Couvrird'un torchonhumideet laisser lever 30 minau chauds(30°c)
2- Incorporere le beurre dans la pate levéee,en travaillant doucement pour evite qu ilfonde.Remettre la pate en boule.Couvrir le saladier au refrigerateur 3h min
3- Façonner la pate en couronne, et la poser sur la plaque.Laisser lever 30min .Prechauffer le four a 160°c(th.6).
dorer la brioche avec un oeuf .Parsemer de sucre en grains et de fruits confits .Cuire 25min a mi-hauteur du four .
bon degustation